Friday, March 9, 2012

กุ้งผัดผงกะหรี่

ส่วนประกอบ

กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง
ประมาณ 1/2 กก. ปลอกเปลือก แต่ให้เหลือส่วนหัวกุ้งไว้นะคะ

กระเทียมสับ  ตามชอบ
คื่นช่าย หั่นท่อน ตามชอบ
หัวหอมใหญ่หั่น  ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นตามยาว (ไว้สำหรับตกแต่ง)

ผงกะหรี่  1 1/2 ช้อนโต๊ะ (อิ่มอุ่นใช้ ยี่ห้อปืนไขว้ ค่ะ)
ไข่ไก่  2 ฟอง
นมข้นจืด 1 ถ้วย
พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว         ตามชอบ
น้ำตาลทราย   ตามชอบ
พริกไทยป่น    ตามชอบ

วิธีทำ

- นำไข่ไก่ นมข้นจืด ผงกระหรี่ พริกเผา เทใส่ถ้วยคนๆๆ ให้กัน ตั้งทิ้งเอาไว้ 
- นำกระเทียมลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ผัดจนกระเทียมหลืองหอม 
- นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก ใส่กุ้งลงไปค่ะ ผัดพอให้กุ้งเป็นสีชมพูนิดๆๆ
- จากนั้นเทส่วนผสมที่เราเตรียมในถ้วยลงไปเลยค่ะ ปรุงรส ตามใจชอบ ผัดผัดให้เข้ากัน
- ขั้นสุดท้าย ใส่คื่นช่ายลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ผัด ผัด ให้เข้ากัน โรยพริกไทย 
  ตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมข้าวร้อนๆ ได้เลยค่ะ
  

Thursday, March 8, 2012

กุหลาบ


ภาพจาก www.wellshphere.com
 กุหลาบ

ช่วงนี้อิ่มอุ่นกำลังทำสวนหน้าบ้านใหม่ค่ะ หลังจากโดนน้ำท่วมไปเมื่อปีที่แล้ว.....

สวนที่บ้านก่อนน้ำท่วมเป็นการจัดแบบไม่มี concept ค่ะ อยากได้ต้นอะไร ดอกอะไรก็ลงปลูกกันเลยค่ะ แล้วพื้นก็เป็นสนามหญ้า ให้คุณสามีตัดหญ้าให้เดือนละครั้ง  น้ำท่วมคราวนี้ได้ฤกษ์ทำสวนใหม่ คุณสามีบอกทันทีเลยว่าไม่เอาสนามหญ้าแล้ว ขอปูพื้นด้วยหินนะ อิ่มอุ่นก็เลยได้ไอเดียว่า จะจัดสวนให้อารมณ์แบบ English Gardent ค่ะ 

  แน่นอนว่าสวนแบบนี้ดอกไม้ก็ต้องกุหลาบค่ะ เลยอยากเอาเกร็ดเล็กๆน้อยๆมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ
  
 ตำนานดอกกุหลาบ
ตำนานเล่าว่า ดอกกุหลาบ เป็นเสมือนเครื่องหมายแทนการกำเนิดของ เทพธิดาวีนัส ซึ่งเป็นเทพแห่งความงามและความรัก เทพธิดาวีนัสเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'อโฟรไดท์' ในตำนานเทพของกรีกกล่าวไว้ว่า น้ำตาของ อโฟรไดท์ได้หยดลงปะปนกับเลือดของ 'อะคอนิส' คนรักของเธอที่ถูกหมูป่าฆ่า เลือดและน้ำตาหยดลงสู่พื้นแล้วกลายเป็นดอกไม้สีแดงเข้มหรือดอกกุหลาบนั่นเอง แต่บางตำนานก็เล่าว่าดอกกุหลาบเกิดจากเลือดของ 'อโฟรไดท์' เอง ที่หยดลงสู่พื้น เมื่อเธอแทงตัวเองด้วยหนามแหลม


นอกจากนี้ยังมักมีผู้เปรียบเทียบความงามของผู้หญิงประหนึ่งดอกกุหลาบ ผู้หญิงคนแรกในประวัติศาสตร์โลกที่ได้รับสมญาว่างามเสมือนดอกกุหลาบคือ พระนางคลีโอพัตรา และ พระนางก็ทรงเคยต้อนรับ มาร์ค แอนโทนี คนรักของพระนางในห้องซึ่งโรยด้วยกลีบดอกกุหลาบหนาถึง 18 นิ้ว หอมฟุ้งไปด้วยกลิ่นกุหลาบ
ภาพจาก wellsphere.com


การดูแลกุหลาบ

กุหลาบเหมาะปลูกในพื้นที่โล่งแจ้ง ชอบดินร่วนซุย ระบายน้ำได้ง่าย ดินสภาพเป็นกรดอ่อน และต้องให้กุหลาบได้รับแดดไม่ต่ำกว่าวันละ 6 ชม. รดน้ำวันครั้งก็พอค่ะ ถ้าให้ดีแนะนำให้รดน้ำช่วงเช้า การใส่ปุ๋ย ควรให้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เดือนละ 2 ครั้ง เฉลี่ยปุ๋ย 1-2 กก./เดือน/ต้น ควรมีการตัดแต่งกิ่งเมื่อดอกโรยค่ะ เก็บใบที่ร่วงหล่นทิ้ง หรือใบที่เป็นโรคอย่าปล่อยเอาไว้นะคะ ไม่งั้นจะลามไปทั้งต้นค่ะ เมื่อมีแมลง/หนอนมารบกวนอิ่มอุ่นใช้น้ำหมักสะเดา หรือบางทีก็เป็นน้ำหมักสาปเสือฉีดไร่แมลงค่ะ  


TIP : อย่าเสียดายกิ่งค่ะ ออกดอกหมดปุ๊บตัดเลยค่ะ
เมื่อก่อนอิ่มอุ่นปลูกกุหลาบมีแต่ใบเต็มต้นเลยไม่กล้าตัดกิ่ง เสียดายค่ะ แต่คุณสามีแอบมาตัดกิ่งไปเกือบครึ่งต้น จากนั้นกุหลาบก็เริ่มแตกกิ่งใหม่ ออกดอกพรึบไปหมดเลยค่ะ 

Search